Qué cenamos hoy?

¡Qué pesadez! Reconozco que la cocina no está entre mis aficiones y pensar cada día qué vamos a cenar es un horror. Cansados todos después del colegio, los trabajos, las extraescolares, los deportes... toca pensar en la cena... puff, no sé vosotros, pero yo lo llevo fatal.

Así que intento no complicarme demasiado la vida y simplificar los menús al máximo. Pero esto hace que me aburra y me sienta un poco, sólo un poquito, mala madre. Así que, cuando me siento así, busco alternativas y creo que este enlace que he encontrado hoy nos podrá sacar de algún apuro.

Es un enlace a una página de Martha Steward, con recetas rápidas de todo tipo, cenas, postres, recetas de pollo, de frutas, ensaladas, comida mexicana... todas, o la mayoría, se hacen en menos de 30 minutos y si os curráis una presentación similar a las de las fotos, éxito seguro.

Yo espero echarle un vistazo más detallado este fin de semana. (Siempre dejo todas estas cosas para el finde y luego no me da tiempo a nada :))  ). Si pongo alguna en práctica os cuento.

Muchas, muchas recetas rápidas.

¡Feliz finde!

Empanadillas

Aunque no me gusta mucho cocinar, hay dos o tres cositas que me salen bien, o eso dicen los estómagos agradecidos que tengo alrededor. Uno de mis platos estrellas son las empanadillas y el único misterio es que no son fritas, que las hago en el horno. A Pirata y Princesa les encantan y no perdonan un fin de semana sin ellas. Hasta nuestro vecinito reclama su ración cada vez que hacemos, ja, ja, Por supuesto, son habituales en nuestros cumpleaños, meriendas y demás y estupendas para salir a comer en el campo. Así que, como algunos me las habéis pedido, aquí está la receta.

Ingredientes:
- salsa de tomate (preferiblemente casera, pero también sirve un tomate comprado)
- obleas para empanadillas
- atún en escabeche y en aceite de oliva (misma cantidad de los dos) Yo uso cuatro latas para dos paquetes de obleas (salen 32 empanadillas)
-un huevo
Preparación:
Mezclar el tomate con el atún (previamente escurrido) y rellenar las empanadillas con la mezcla. Podéis hacerlas en forma tradicional de media luna o como veis en la imagen en forma de saquito. Para hacerlas de esta segunda manera ponéis el relleno en el centro de la oblea y cerráis hacia arriba. Untar las empanadillas con una yema de huevo. Ponerlas en una placa de horno (mejor sobre papel de horno) y hornear durante unos 15 minutos a 200 grados. Es mejor precalentar el horno unos minutos antes.

El resultado es el que véis en la foto. Son más saludables que fritas, ya que no llevan ningún aceite y además podéis hacerlas con los peques. ¡Qué aproveche!